餃子のレシピは、食材や調味料の組み合わせ次第で、いくらでもオリジナルレシピが可能となっていきます。
基本的には肉と野菜と調味料の配合だけですから、誰にでもオリジナルの餃子レシピを作ることが簡単にできます。
日本で餃子といえば焼餃子のことであり、本場中国の餃子とは異なります。
中国で餃子といえば水餃子のことで、これは食料事情からも安価でおなかを満たす食べ物という理由で、手軽な水餃子が発達していったのでしょう。
このサイトでは焼餃子の基本となるレシピを載せています。
このレシピを応用して、オリジナル餃子を作ってみてはいかがでしょうか。
まずは餃子の基本的な材料として、以下のものがあります。
豚挽肉 ：２００ｇ
キャベツ：４００ｇ
飲食店で餃子を食べたり家で餃子を作る機会はあるでしょうが、ほとんどの場合餃子の皮は既製品を使っています。
餃子の具と皮が出来あがったら、餃子を包んでいきます。具が中に納まっていれば、食べることに支障はありませんので気楽にいきましょう。
餃子の焼き方には２つあり、ひとつは先に餃子の皮に焼き色をつける方法で、もう一つは後から焼き色をつける方法です。
まずはキャベツをみじん切りにしてからキャベツの水分をしぼり出します。キャベツの水分を絞ったら、豚挽肉に調味料を加えて練り合わせます。
小麦粉は乾燥してサラサラに見えても、開封してある小麦粉は中にだまが多く含まれる場合もあるので、最初に篩いにかけてだまを除けましょう。